للتوقي من التسمم الغذائي خلال الصيف.. خبيرة تدعو الى العمل بهذه التوصيات

تشهد فترة الصيف تزايد في عدد حالات التسممات الغذائية في تونس، وذلك نتيجة عدة عوامل وأسباب.

وأكدت وزارة الصحة أن الظروف المناخية وارتفاع درجات الحرارة تؤدي إلى تلوّث الأغذية.

ودعت الى اتباع قواعد السلامة الصحية التي تتضمن غسل اليدين قبل إعداد وتناول الطعام وبعده، وبعد استخدام دورات المياه، وغسل الخضار والغلال جيداً بماء صالح للشرب، وتجنب اقتناء منتجات معروضة في الشوارع، والتي تتعرض لأشعة الشمس، وملوّثات من أنواع مختلفة.

اسباب التسمم الغذائي

في هذا الاطار، اكدت الطبيبة المختصة في التغذية يسرى خضيرة، في تصريح لموقع “تونيبيزنيس”، اليوم الثلاثاء 25 جوان 2024، ان حالات التسمم التي ترد على العيادات خلال خلال هذه الفترة تتضاعف 3 مرات .

وبينت ان هذه التسممات ناتجة عن تناول اغذية ملوثة، محذرة من تزايد هذه الحالات وانتشارها بين كل الفئات العمرية.

وقالت ان اغلب التسممات الغذائية تكون نتيجة تناول اطعمة غير صالحة للاستهلاك او غير نظيفة بالقدر الكافي.

وأشارت الى أن إبقاء المنتوجات الغذائية كاللحوم وغيرها خارج الثلاجة مع ارتفاع درجات الحرارة يتسبب في تعفن الاغذية وبتناولها يتم تسجيل حالات التسمم.

وحذرت من شراء المنتوجات الغذائية المعروضة على قارعة الطريق.

وأفادت بأن استعمال ادوات ومنتوجات ملوثة في بعض المطاعم والمحلات التجارية يتسبب في انتشار هذه التسممات .

كيف احمي نفسي من التسممات الغذائية؟

دعت المختصة في التغذية يسرى خضيرة الى تجنب تناول الغلال التي يتم قطفها قبل موعد الجني الطبيعي، قائلة انه يتم استعمال كميات هامة من الاسمدة والمواد الكميائية في هذه الغلال مما قد يتسبب في حالات تسمم.

كما دعت الى تجنب اقتناء الغلال التي يكون حجمها كبير ومبالغ فيه.

وقالت ان غسل الخضر والغلال جيدا يحمي من التسممات، مشيرة الى ان هذه المكروبات تموت باستعمال قطارات من خل التفاح أو الجفال.

ودعت الى تجنب ترك الاطعمة خارج الثلاجة أو الات التبريد.

اعراض التسممات الغذائية

اكدت الدكتورة خضيرة أن الاعراض تتمثل اساسا في ارتفاع درجات الحرارة والاسهال والقيء.

وبينت ان هذه الاعراض قد تتسبب في تعكر الحالة الصحية والجفاف ، وقد تؤدي الي ايواء بالمستشفيات والمصحات.

ودعت من تظهر عليه الاعاراض الى زيارة الطبيب .

كما شددت على ضرورة عدم استعمال ادوية دون استشارة الطبيب.