أكدت وزارة التجارة أن محلات صنع الخبز غير المصنفة تختص حسب التراتيب الحالية في إنتاج الخبز الرفيع والخاص الذي لا يزيد وزنه عن 150 غرام ويكون له شكل مختلف عن الخبز المدعم الكبير والصغير.
وأوضحت الوزارة في بلاغ صادر عنها يوم السبت، بخصوص استئناف تزويد محلات صنع الخبز غير المصنفة، أن الطول الأقصى لكل قطعة خبز رفيع أو خاص يجب أن يكون حوالي 20 سم مع نسبة غضون حوالي 7 في المائة، أو قطر حوالي 23 سم مع نسبة غضون حوالي 5 في المائة.
وتشير البيانات الصادرة عن وزارة التجارة لعام 2022 إلى وجود 3311 مخبزة مصنفة توفر الخبز الكبير بوزن 400 غرام والصغير “باقات” الذي يزن 220 غرام وتبيعها للجمهور بأسعار محددة، حيث يتم بيع الخبز الكبير بسعر 230 مليم والخبز “باقات” بسعر 190 مليم.
تجدر الإشارة إلى أن المجمع المهني للمخابز العصرية المنضوي تحت منظمة الأعراف قد أكد أن القطاع يتزوّد بمادة الدقيق الرفيعة لصنع المرطبات PS-7 بتكلفة ارتفعت من 52 دينارًا إلى 65 دينارًا للقنطار الواحد اعتبارًا من شهر نوفمبر 2021.
وفي سياق متصل، لاحظ أن باقي أصناف المخابز، وهي المخابز المصنفة، تتزوّد بنفس المادة بتكلفة تبلغ 22 دينارًا مع تعويض قدره 25 دينارًا للقنطار الواحد، وعلمًا بأن قطاع المخابز العصرية أو محلات صنع الخبز غير المصنفة يضم أكثر من 1300 محلا.