Lasagnes à la Bolognaise Traditionnelles
Découvrez notre recette de lasagnes à la bolognaise, un classique italien avec une sauce riche et une béchamel crémeuse, parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 boîtes (400 g chacune) de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 10 cl de vin rouge sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 brin de thym
- Sel et poivre
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le montage :
- 12 feuilles de lasagne précuites
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
Instructions
Préparation de la sauce bolognaise :
- Pelez et hachez finement les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez les légumes et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
- Ajoutez le vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
- Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate, le laurier, le thym et l'origan. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Préparation de la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
- Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir la sauce à feu doux tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Montage des lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne, puis ajoutez une couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez de parmesan et de mozzarella râpés.
Cuisson des lasagnes :
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du caciocavallo pour une saveur plus traditionnelle.
- Servez les lasagnes avec une salade verte pour un repas équilibré.
