Sauce Béchamel Maison
Apprenez à préparer une sauce béchamel maison onctueuse avec cette recette simple et rapide. Idéale pour vos gratins, lasagnes, et bien plus encore.
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée (optionnel)
Instructions
Préparation du Roux :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen sans le laisser brunir.
- Ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec un fouet. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans laisser le mélange colorer.
Ajout du Lait :
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait chaud progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettez sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela prendra environ 5 à 10 minutes.
Assaisonnement :
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour parfumer votre sauce béchamel.
Finitions :
- Utilisez immédiatement ou laissez refroidir. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, couvrez la surface de la sauce avec un film plastique pour éviter qu'elle ne forme une peau.
Notes
- Consistance : Pour une béchamel plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour une sauce plus légère, ajoutez plus de lait.
- Variantes : Pour une sauce Mornay, ajoutez du fromage râpé à votre béchamel.
- Astuce Anti-Grumeaux : Si votre sauce présente des grumeaux, passez-la au blender ou à travers un chinois.
