Célébration de la Gastronomie Méditerranéenne à la Semaine Italienne dans le Monde
Le 20 novembre 2024, l’Ambassade d’Italie à Tunis a organisé un événement mémorable à l’occasion de la 9e édition de la Semaine Italienne dans le Monde. Destinée aux professionnels du secteur alimentaire — importateurs, restaurateurs et hôteliers — ainsi qu’aux passionnés et représentants des médias, cette rencontre a mis en avant les traditions culinaires méditerranéennes.
Thème de l’Événement : La Grenade au Cœur de la Culture Méditerranéenne
Placé sous le thème "Diète méditerranéenne et cuisine de nos racines : santé et tradition", l’événement a particulièrement mis en lumière la grenade, fruit emblématique de la région. En collaboration avec l’Institut Supérieur des Études Touristiques et Hôtelières (ISETH) et le luxueux Four Seasons à Gammarth, les participants ont exploré les parallèles entre les cuisines italienne et tunisienne, symbolisant ainsi l’universalité de ce fruit, chargé de significations telles que la fertilité et le partage.
Une Semaine Italienne au-delà de la Gastronomie
La Semaine Italienne dans le Monde, soutenue par le ministère des Affaires étrangères italien, est plus qu’un simple événement culinaire. Elle célèbre la richesse de l’Italie dans des domaines tels que la mode, l’art et surtout, la gastronomie, qui constitue un véritable ambassadeur de la culture italienne. Cette année, l’accent a été mis sur la « cuisine des racines » et la Diète Méditerranéenne, un modèle alimentaire axé sur les produits locaux et de saison tout en favorisant la consommation de fruits, de légumes, de poisson et de céréales.
Un Lien Culturel Renforcé
L’Ambassadeur d’Italie à Tunis, Alessandro Prunas, a souligné les liens croissants entre l’Italie et la Tunisie, affirmant que la gastronomie est un puissant vecteur de rapprochement culturel. La cuisine méditerranéenne, reconnue comme patrimoine immatériel par l’UNESCO, est essentielle pour encourager l’échange culturel et la compréhension mutuelle. Les similitudes entre les deux cultures, notamment à travers des produits culinaires communs comme le couscous, illustrent ce lien solide.
Enrichment Culinaires avec la Grenade
Francesca Tango, Directrice de l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur à Tunis, a mis en avant l’importance de l’événement pour la promotion des produits italiens et les bienfaits de la diète méditerranéenne. L’événement, en partenariat avec l’ISETH, a également été l’occasion de célébrer la tradition gastronomique italienne à travers des plats mettant à l’honneur la grenade et les pâtes faites maison.
Au cours de la rencontre, Fatma Laadhari, Directrice de l’ISETH, a noté que cet événement était une chance unique pour les étudiants d’apprendre et d’échanger sur les techniques culinaires. Elle a souligné le rôle clé que joue la cuisine italienne dans l’enrichissement du patrimoine culinaire tunisien.
Ateliers Pratiques et Créatifs
La grenade, reconnue pour ses propriétés nutritives, a été au coeur de divers ateliers culinaires animés par le Chef Roberto D’Adduzio. En collaboration avec les étudiants de l’ISETH, des recettes innovantes ont vu le jour, telles que des raviolis à la grenade et une pannacotta, illustrant la diversité des possibles culinaires. Ces créations ont permis de découvrir comment les traditions italiennes et tunisiennes peuvent s’entrelacer harmonieusement dans des plats contemporains.
Une Gastronomie Partagée
Cette manifestation fut aussi une célébration des racines culinaires communes entre l’Italie et la Tunisie. Malgré des différences géographiques et culturelles, ces deux nations partagent une philosophie alimentaire centrée sur le respect de la nature. Les plats préparés durant l’événement ont démontré que la gastronomie est un véritable langage qui rapproche les cultures. La journée s’est achevée par la remise de certificats aux étudiants de l’ISETH, confirmant leur rôle essentiel dans la préservation et la transmission des traditions culinaires.
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