Le Centre de Collecte et de Pasteurisation de Lait de Chamelle de Hazoua, situé dans le gouvernorat de Tozeur, est sur le point de démarrer sa production dans les prochains mois, après avoir finalisé les procédures légales nécessaires à son exploitation.
Ce centre, le premier du genre en Tunisie, fait partie des programmes de l’Office de l’Élevage et des Pâturages visant à développer le secteur de l’élevage de chamelles et à promouvoir les produits alimentaires dérivés.
La Coopérative Centrale “Al Naqa”, spécialisée dans l’élevage de chamelles et la valorisation des produits de ce secteur, supervise ce centre. Cette coopérative est située dans la délégation frontalière de Hazoua, connue pour son grand nombre d’éleveurs de chamelles selon le modèle traditionnel de dispersion, comme l’a indiqué le directeur de la société, Mohamed Essid Maâtallah.
La coopérative centrale comprend cinq coopératives de base réparties entre les délégations de Hazoua, Nefta et Tameghza, avec la possibilité de collaborer avec des entreprises dans les gouvernorats de Kébili, Médenine et Tataouine.
Le porte-parole a également annoncé l’affectation d’un espace à la disposition de la société, équipé de divers matériels nécessaires pour la collecte, la pasteurisation et l’emballage du lait, afin de le commercialiser tant au niveau national qu’international selon des normes sanitaires mondiales.
Ce projet s’inscrit dans le cadre du programme national de promotion de l’élevage de chamelles, financé conjointement par l’Office de l’Élevage et des Pâturages et l’Agence allemande de coopération internationale.
La société devrait obtenir une double certification sanitaire des autorités publiques et du secteur privé, ce qui augmentera les opportunités de commercialisation de ses produits.
Le processus de pasteurisation du lait passe par plusieurs étapes, à commencer par le contrôle de la conformité du lait collecté aux spécifications de fabrication, avec une température ne dépassant pas 10 degrés. Le lait est ensuite soumis à une série d’analyses avant d’être pasteurisé, mis en bouteilles de trois tailles différentes, puis stocké brièvement au froid avant d’être distribué sur les marchés.
Mohamed Essid Maâtallah a souligné que la société a déjà une expérience préalable dans la commercialisation du lait de chamelle produit par la société mère “Al Mazare”, ce qui a permis d’étudier les opportunités de commercialisation sur le marché national.
Il a également insisté sur le fait que le lait de chamelle est très demandé dans divers gouvernorats et qu’il existe des perspectives d’exportation grâce à un accord avec une entreprise suisse pour exporter une part quotidienne de la production vers le marché suisse, à raison de 500 litres par jour.
Il a affirmé que la société travaillera à répondre à cette demande et à intensifier la production en tirant parti du grand nombre d’éleveurs de chamelles dans le gouvernorat de Kébili, notamment dans les régions de Rejim Maatoug et Douz, ainsi que dans les gouvernorats de Gafsa, Tataouine et Médenine.
Source : TAP
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