Dans le gouvernorat de Sidi Bouzid, le nombre de sites dédiés à la gestion des margines a dépassé 100, selon les données obtenues par “TAP” de la délégation régionale pour le développement agricole de Sidi Bouzid.
Parmi ces sites, deux ont été aménagés conformément aux normes environnementales dans les délégations de Sidi Ali Ben Aoun (50 000 mètres cubes) et de Bir El Hafey (7 500 mètres cubes), ainsi qu’un site privé aménagé (3 600 mètres cubes).
La production de margines pour cette saison est estimée à 200 000 mètres cubes, pouvant être utilisée pour fertiliser environ 1 415 hectares.
La plupart des recherches ont confirmé l’efficacité des margines comme fertilisant pour tous types de cultures, en particulier les arbres fruitiers.
Le gouvernorat de Sidi Bouzid compte 112 huileries, dont 7 traditionnelles, 6 à haute pression, et 99 en continu, avec une capacité de transformation quotidienne de 5 508 tonnes.
La production d’olives a connu une augmentation significative ces dernières années, passant de 150 000 tonnes lors de la saison 2021-2022 à 310 000 tonnes cette saison.
La production d’huile d’olive a également doublé, passant de 33 000 tonnes en 2021-2022 à 62 000 tonnes cette saison, grâce à l’augmentation du nombre d’oliviers dans la région, atteignant 17,27 millions d’arbres sur une superficie de 290 560 hectares, représentant 63 % des terres cultivées.
